Бета-глукан је полисахарид који сачињава глукоза, и углавном се комбинују кроз -²-1,3, што је везани облик ланца глукозе. Може да активира макрофаге и неутрофилне леукоците итд., Тако да повећавајући садржај леукоцита, цитокинина и посебних антитела побуђује имуни систем људског тела. А тело може имати боље припреме за одолевање болести изазваној микроорганизмима.