Ензими, као магични фактори у природи, прећутно дају значајан допринос развоју људске цивилизације. Од једноставног прављења и ферментисане хране у раним данима, до свих аспеката данашњег живота, ензими су постепено довели до зеленијег и ефикаснијег пута за развој модерне индустријске технологије због својих зелених и ефикасних карактеристика.
1. Ензимиучинити храну укусном
Људска употреба ензима у храни датира хиљадама година уназад. Богато и мирисно вино, мекан и укусан хлеб, нежна и омекшана говедина и богати и мирисни зачини, који иза себе имају причу о „ензиму“. Ензими побољшавају укус и геологију хране сами, попут невидљивог мађионичара.
2. Ензими чине човека здравим
Млеко и млечни производи су природне намирнице богате хранљивим материјама, а њихова нутритивна вредност је одавно призната у свету, а некада су их звали „најсавршенија храна“. Међутим, због интолеранције на лактозу која је узрокована недостатком лактазе код неких људи утиче на њихов нормалан унос млечних производа, што у великој мери ограничава популаризацију млечних производа у свакодневном животу људи и варење и апсорпцију млечних хранљивих материја у људском организму. .Људи користе лактазу за усмерену хидролизу велике количине лактозе у млечним производима, чиме се може побољшати пробавна способност особа са интолеранцијом на лактозу на млечне производе, а такође постиже ефекат побољшања и побољшања укуса, укуса и нутритивне вредности млечних производа.