Припрема ензимаsсе широко користе, углавном се користе као фармацеутски интермедијери, адитиви за прераду хране и промотери раста за узгој стоке и живине. Осим тога, користи се и у текстилној, лакој индустрији, кожарству, папиру, вађењу нафте, грађевинарству, заштити животне средине, војној и другим индустријама. Врсте апликација
ензимски препаратиукључују амилазу, протеазу, карбохидрату, каталазу и целулазу. Амилаза се углавном користи за побољшање теста у производњи хлеба, предтретман житних сировина у храни за бебе, сахарификацију и разградњу скроба у производњи пива, разградњу скроба и побољшање брзине филтрације у преради воћних сокова, као и за поврће, сирупе, Ии шећер, глукоза, декстрин у праху и друга прерада и производња хране. Протеаза се углавном користи у производњи хидролизованих протеина, омекшавању меса, отпорности на хладноћу пива, пекарским производима, производњи сирева итд. Последњих година се област развоја и примене ензимских препарата и даље шири.
Почетком 1960-их развој светприпрема ензимапроизводња је била релативно спора. Седамдесетих година прошлог века истраживање и развој су били изузетно брзи, а посебно велика теоријска истраживања о начину екстракције, механизму деловања и раста и метаболизма су напредовала. До сада је пријављено и откривено више од 3000 врста ензима, али само више од 60 њих је постигло велику индустријску производњу. Према извештајима, глобално тржиште препарата ензима расте просечном стопом од 11% из године у годину. Перспектива развоја индустрије препарата ензима је прилично широка. После више од 50 година брзог развоја, кинескаприпрема ензимаиндустрија је ушла у ред великих земаља у производњи ензимских препарата у свету. Тренутно је у великој мери произведено око 30 врста ензимских препарата.
