Адитиви за храну и сточну хранурегулишу владине агенције како би се осигурала њихова безбедност и ефикасност. На пример, у Сједињеним Државама, Управа за храну и лекове (ФДА) регулише адитиве за храну, док је у Европској унији Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) одговорна за процену и одобравање адитива за храну. Ова регулаторна тела спроводе ригорозне процене безбедности засноване на научним доказима и одређују максималну количину сваког адитива који се може користити у храни и храни за животиње.
Неки адитиви за храну могу имати специфичне функције, као што су згушњивачи, емулгатори и стабилизатори. Ови адитиви се обично користе у прерађеној храни како би побољшали њихову текстуру или конзистенцију. Међутим, конзумирање превеликих количина ових адитива може довести до проблема са варењем, као што су надимање и дијареја. Због тога је важно конзумирати ове адитиве умерено и бирати целовиту храну кад год је то могуће.
