Олеанолна киселина је пентациклични тритерпеноид изведен из плода рода Астерацеае, Сизигиум силвестрис или Лигуструм луцидум, који је присутан у слободном телу и гликозиду.
Тимол је део једињења која се јављају у природи позната као биоциди, са јаким антимикробним својствима када се користи самостално или са другим биоцидима као што је карвакрол. Поред тога, природни биоцидни агенси као што је тимол могу смањити отпорност бактерија на уобичајене лекове као што је пеницилин.
Пиперин је главна активна компонента бибера. Екстракт црне паприке је врста алкалоида. У природи се налази широко, посебно у биљкама паприке. Имамо 3% 10% 50% 95% 98% пиперина, који може да задовољи различите захтеве.
Екстракт зеленог чаја екстрахује се из лишћа камелије синенсис (чај тре). Активни састојци екстракта укључују полифеноле, катехин и ЕГЦГ.
Стевиозид у листићу стевије је нова врста природног заслађивача екстрахованог из композита стевије (или стевије), док Јужна Америка користи стевију као замену за биљке и шећер.
Антоцијанини су водорастворљиви вакуоларни пигменти који се у зависности од пХ могу појавити црвено, љубичасто, плаво или црно.
Прехрамбене биљке богате антоцијанинима укључују екстракт боровнице, малину, црни пиринач и црну соју, између осталог црвене, плаве, љубичасте или црне. Неке боје јесењег лишћа потичу од антоцијанина.
