Инулин, који се често назива генеричким именом олигофруктоза, је мешавина пполисахарида састављена од ланца фруктозних јединица са генерално терминалном јединицом глукозе. Инулин је класификован као прехрамбено влакно пребиотика. Углавном се налази у корену цикорије, топинамбуру и кртолама далија. То су дијететска влакна растворљива у води, такође природни угљени хидрати, готово да нису кисела хидролиза и варење. Пуно је корисне микробиолошке ферментације.
Натријум аскорбат је натријумова летвица аскорбинске киселине, која се обично назива витамином Ц. Благо је жути до бели прах, без мириса, растворљив у води. Молекуларна формула натријумовог витамина Ц је Ц6Х7НаО6, а ЦАС број је 134-03-2. У 1.000 грама натријум аскорбата садржи 889г аскорбинске киселине и 111г натријума.
Л-аскорбинска киселина је природно органско једињење са антиоксидативним својствима. То је бела чврста супстанца, али нечисти узорци могу изгледати жућкасто. Добро се раствара у води дајући благо киселе растворе.
Фруцто Олигосаццхариде (ФОС) је растворљиво пребиотичко влакно које се може користити за смањење шећера и / или калорија уз истовремено повећање влакана и смањење горчине. ФОС је такође отпоран на варење.
ФОС (фруктоза-олигосахариди) је мешавина олигосахарида (ГФ2, ГФ3, ГФ4) који се састоје од фруктозних јединица повезаних ß (2-1) везама. Ови молекули се завршавају помоћу фруктозне јединице. Укупан број јединица фруктозе или глукозе (степен полимеризације или ДП) олигофруктозе креће се углавном између 2 и 4.
Бета-Д-фруктопираноза је моносахарид, осушен, млевен и високе чистоће. Кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе је мешавина глукозе и фруктозе у облику моносахарида. Сахароза је једињење са једним молекулом глукозе ковалентно повезаним са једним молекулом фруктозе. Сви облици фруктозе, укључујући воће и сокове, обично се додају јелима и пићима због укуса и побољшања укуса, као и за посмеђивање неких намирница, попут пекарских производа. Годишње се произведе око 240.000 тона кристалне фруктозе.
Н-ацетил-д-глукозамин је основна јединица многих важних полисахарида у биолошким ћелијама, посебно највећи садржај има егзоскелет ракова. Важан је предуслов за синтезу бифидних фактора и има многе важне физиолошке функције ин виво. То је клинички третман реуматоидног артритиса и лекова за реуматоидни артритис. Такође се може користити као антиоксиданти за храну и адитиви за храну за дојенчад, заслађивач за пацијенте са дијабетесом. Бели прах са благим слатким. Растворљиво у води, слабо растворљиво у етанолу.
