Л-арабиноза је нова врста заслађивача са ниским калоријама, која је широко распрострањена у љусци воћа и грубим зрнима. Инхибира активност сахарозе у људском цреву и тако има ефекат инхибиције апсорпције сахарозе. Поред тога, Л-арабиноза може да инхибира акумулацију телесне масти, која се може користити за контролу гојазности, хипертензије, хиперлипидемије и других болести.
Л-арабиноза је у природи чешћа од Д-арабинозе, може се користити као фармацеутски интермедијер, припремајући медијум за културу и користити за синтезу у индустрији укуса.