Л-глутаминска киселина је не-есенцијална аминокиселина која се природно јавља у Л-облику. Глутаминска киселина је најчешћи ексцитаторни неуротрансмитер у ЦЕНТРАЛНОМ НЕРВНОМ СИСТЕМУ.
Л-глутаминска киселина је аминокиселина која се широко користи као додатак исхрани у индустрији хране и пића. Као додатак исхрани, Л-глутаминска киселина се може користити у широком спектру индустрија, укључујући: производњу хране, пића, козметику, пољопривреду / сточну храну и разне друге индустрије.