Натријум ериторбат је бели кристални прах, благо слан. У ваздуху је у сувом стању прилично стабилно. Али у решењу ће се погоршати у присуству ваздуха, метала у траговима, топлоте и светлости. Тачка топљења изнад 200 ° Ц (разлагање). Лако се раствори у води (17г / 100м1). Готово нерастворљив у етанолу. Вредност пХ 2% воденог раствора је 5,5 до 8,0. Користи се као антиоксиданти за храну, адитиви у боји против корозије, козметички антиоксиданти. Натријум ериторбат може да троши кисеоник у козметици, смањује високовалентне јоне метала, преноси редокс потенцијал у опсег смањења и смањује стварање нежељених производа оксидације. Натријум ериторбат се такође може користити као антикорозивни адитив у боји.
Натријум ериторбат
Натријум ериторбат ЦАС: 6381-77-7
Натријум ериторбат Опис
МФ: Ц6Х7НаО6
МВ: 198.11
Натријум ериторбат је адитив за храну који се претежно користи у месу, живини и безалкохолним пићима. Хемијски је натријумова со ериторбинске киселине. Структурно је повезан са витамином Ц и антиоксиданс је. Када се користи у прерађеном месу, попут хреновки и говеђих штапића, повећава брзину којом се нитрат редукује до азотног оксида, што олакшава брже лечење и задржава ружичасту боју.
Као антиоксидант, помаже у побољшању стабилности укуса и спречава стварање канцерогених нитросамина.
Спецификација натријум ериторбата:
|
Предмет |
Спецификације |
Резултати |
|
Ассаи |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Опис |
Бели кристални прах |
Прилагођава се |
|
Идентификација |
Позитивно |
Позитивно |
|
Специфична ротација (при 25 ° Ц) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
пХ (1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Губитак од сушења |
0,25% |
0,04% |
|
Олово |
а ‰ пп 2ппм |
<2ппм |
|
Тешки метали (као Пб) |
а ¤ 10ппм |
<10ппм |
|
Арсеник |
а ‰ 3ппм |
<3ппм |
|
Меркур |
А 1 ппм |
<1ппм |
|
Натријум |
Положи тест |
Прилагођава се |
|
Аскорбинска киселина / Реакција боје |
Добро растворљиво у води, врло мало растворљив у етанолу |
Прилагођава се |
|
Растворљивост |
Положи тест |
Прилагођава се |
|
Оксалат |
Положи тест |
Прилагођава се |
|
Закључак |
Резултати су у складу са стандардима ФЦЦ ВИИ и Е316. |
|
Натријум erythorbate Function:
Натријум ериторбат is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Смрзнутој риби пре замрзавања треба улити 0,1% -0,8% воденог раствора. Дозирање у пићу попут сирупа је 0,01% ~ 0,03%, калај од јабука и бешамела: 0,15 г / кг (дозирање појединачно или заједно са ВЦ), месо за ручак, кувано месо у праху, кувана свињетина од предње ноге, кувана шунка дозирање је 0,5г / кг (доза појединачно или заједно са ВЦ и другом натријумовом сољу, рачунато ВЦ), за џем од брескве, јабуке: 2г / кг, за лим од воћа је 0,75-1,5г / л , за природни сируп износи 0,08-0,11 г / л, за пиво 0,03 г / л (ФАО / ВХО (1977).
Натријум erythorbate Application:
Натријум erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Користе се у преради меса, воћу, поврћу, лиму, џему итд. Такође се користе у пићима, као што су пиво, вино од грожђа, безалкохолна пића, воћни чај и воћни сокови итд.
Натријум erythorbate Storage:
Натријум erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
