Бета-Д-фруктопираноза је моносахарид, осушен, млевен и високе чистоће. Кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе је мешавина глукозе и фруктозе у облику моносахарида. Сахароза је једињење са једним молекулом глукозе ковалентно повезаним са једним молекулом фруктозе. Сви облици фруктозе, укључујући воће и сокове, обично се додају јелима и пићима због укуса и побољшања укуса, као и за посмеђивање неких намирница, попут пекарских производа. Годишње се произведе око 240.000 тона кристалне фруктозе.
Бета-Д-фруктопираноза / фруктоза
бета-Д-фруктопираноза / фруктоза ЦАС: 57-48-7
Д (-) - Хемијска својства фруктозе
МФ: Ц6Х12О6
МВ: 180,16
ЕИНЕЦС: 200-333-3
Тачка топљења; 119-122 ° Ц (распад) (лит.)
алфа; -92,25º (ц = 10, Х2О, на сувом подлогу)
Тачка кључања; 232,96 ° ц (груба процена)
Густина; 1.59
Индекс преламања; -92 ° (ц = 4, х2о)
Растворљивостх2о: 1 м на 20 ° ц, бистро, безбојно
Пка; пка (18 °): 12.06
Пх; 5,0-7,0 (25 ", 0,1 м у х2о)
Оптичка активност; [И ±] 20 / д 93,5 до 91,0 °, ц = 10% у х2о
Растворљивост у води; 3750 г / Л (20ºЦ)
Фруктоза ЦАС: 57-48-7 Увод
Кристална фруктоза је прерађено заслађивач добијен од кукуруза који је готово у потпуности фруктоза. Такође се може направити од сахарозе (стони шећер) цепањем молекула фруктозе и глукозе. Кристална фруктоза се састоји од најмање 98% чисте фруктозе, а остатак су вода и минерали у траговима.
Фруктоза ЦАС: 57-48-7 Спецификација:
| Основа | Одговара УСП41 ЦП2015 | ||
| ИТЕМ | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТ | ЗАКЉУЧАК |
| Изглед | Бели кристални прах | Бели кристални прах | Конформизам |
| Растворљивост | Мери растворљив у води, растворљив у етанолу | Вфери растворљив у води, растворљив у етанолу | Конформизам |
| Идентификација: | Конформизам | Конформизам | Конформизам |
| Инфрацрвена апсорпција | |||
| Боја раствора | Конформизам | Конформизам | Конформизам |
| Киселост | в 0,5мл | 0,32мл | Конформизам |
| Губитак од сушења | <0,5% | 0,05% | Конформизам |
| Остатак при паљењу | <0,5% | 0,02% | Конформизам |
| Хлорид | <0,018% | <0,018% | Конформизам |
| Сулфате | <0,025% | <0,025% | Конформизам |
| Арсеник | в 1ппм | <1ппм | Конформизам |
| Калцијум и | <0,005% | <0,005% | Конформизам |
| магнезијум | |||
| Тешки метали | в 5ппм | <5ппм | Конформизам |
| Ограничење од | Конформизам | Конформизам | Конформизам |
| хидроксиметилфурфурал | |||
| Ассаи | 98,0-102,0% | 100,60% | Конформизам |
| Закључак | Конформизам | ||
Фруктоза ЦАС: 57-48-7 Функција:
1. Ниска калорија
Кристални прах фруктозе има мало калорија што неће довести до повишења нивоа глукозе у крви, стимулисати излучивање инсулина и може инхибирати прекомерно складиштење телесне масти.
2.Тврд кристални
Једном када се кристални фруктозни прах раствори у храни, неће бити лако кристализовати. Слаткоћа. Слаткоћа кристалне фруктозе је 1,8 пута сахарозе.
3. Појачивач укуса
Арома кристалне фруктозе се ослобађа пре глукозе и сахарозе. И то ће прикрити мирис воћа.
4. Смањите тачку смрзавања
Кристална фруктоза има способност смањења тачке смрзавања. Због тога се широко користи у смрзнутој храни за побољшање укуса.
Фруктоза ЦАС: 57-48-7 Примена
Ова серијска машина је пнеуматска машина за пуњење течности, погодна је за све врсте течних или вискозних материјала који имају малу или високу вискозност. Широко се користи у храни, џемовима, козметичким производима, хемијским производима и сл. Као што су кремасти пуфри, хемијска индустрија и сл. Као што су кремшните, мајонез, воћни џем, чоколада, путер, пена за купање, шампон, пена за лице, маст, крема за ципеле, паста за зубе и др.
1. У пићима, пиву и млечним производима
Фруктоза има нижу умерену слаткоћу, осећај угодности, ниже тачке смрзавања и добру хемијску стабилност. Тако се широко користи у пићима, пивима, хладним напицима и млечним производима.
2. У пекарској прехрамбеној индустрији
Фруктоза има нижу хигроскопност и веће задржавање влаге што може да одржи да пекарска храна има лепу лагану текстуру. Поред тога, због високе ферментације веома је популаран у пекарској прехрамбеној индустрији.
3. У другој прехрамбеној индустрији
Фруктоза се такође може користити у желеу, надјевима од месечевих колача, дехидрираном поврћу, кобасици од шунке, сојином сосу и инстант резанцима.
