Глициризинска киселина је ароматизујуће и пенасто средство добијено раздвајањем флавоноида који се налазе у целом екстракту сладића из корена сладића глициррхиза глабра. 50 - 100 пута је слаткији од шећера, растворљив је у води и има сладић. Има добру топлотну стабилност, али дуготрајно загревање може довести до неке деградације. Стабилан је унутар пх 4 - 9; испод пх 4 могло би бити падавина.
