{кеиворд} Произвођачи

Л-пироглутаминска киселина (такође позната као ПЦА, 5-оксопролин, пидолна киселина или пироглутамат за свој основни облик) је свеприсутан, али мало проучаван дериват природне аминокиселине у којем се слободна амино група глутаминске киселине или глутамина циклизује у лактам .То је метаболит у глутатион-циклусу који се 5-оксопролиназом претвара у глутамат. Н-терминални остаци глутаминске киселине и глутамина могу спонтано да се циклизују да би постали пироглутамат или ензимски претворени од глутаминил циклаза. Ово је један од неколико облика блокираних Н-завршетака који представљају проблем за секвенцирање Н-терминала коришћењем Едманове хемије, која захтева слободну примарну амино групу која није присутна у пироглутаминској киселини. Ензим пироглутамат аминопептидаза може обновити слободни Н-завршетак одсецањем остатака пироглутамата.

Желатина је бледо жута, без мириса, без окуса, хидролизована и зрнаста. Желатин се екстрахује из свежих, непрерађених говеђих кожа / костију и то је протеин високе молекулске тежине (без масти и холестерола) који се састоји од 18 аминокиселина. Желатин се широко користи у производњи хране, фармацеутских производа.

Калијум сорбат је калијумова со сорбинске киселине, користи се као конзерванс за храну. Калијум сорбат је ефикасан у различитим применама, укључујући храну, вино и производе за личну негу.

Етил ванилин је један од важних јестивих укуса и мириса и сировина у индустрији адитива за храну. Има пуно тело и трајни мирис граха ваниле и 3-4 пута је мириснији од ванилије. Широко се користи у храни, слаткишима, слаткишима, сладоледима, пићима и козметици као средство за учвршћивање и додавање мириса. Такође се користи као фармацеутски међупродукт, додатак храни и у индустрији галванизације.

Ксилитол је природно заслађивач са 5 угљеника, полиол. Налази се у воћу и поврћу, а производи га чак и само људско тело. Може да упије топлоту растворен у води, са функцијом упијања влаге, а при прекомерном узимању може се изазвати пролазна дијареја. Производ такође може третирати затвор.

Папаин треба да користи биљке инжењерског биља из незрелог екстракта воћа папаје биолошких производа и природно, састоји се од 212 аминокиселина.