Натријум пропаноат или натријум пропионат је натријумова со пропионске киселине која има хемијску формулу На (Ц2Х5ЦОО). Користи се као конзерванс за храну и у Европи је представљена ознаком Е број Е281; то и
Фероус Глуцонате Дихидрате, молекуларна формула Ц12Х22О14Фе · 2Х2О, релативна молекулска маса 482,18.У храни се може користити као средство за обојење, појачивач хранљивих састојака, може бити од редукованог гвожђа и глуконске киселине. благог и трпког укуса и јачања млечних напитака, али такође је лако изазвати промене у боји и укусу хране, што донекле ограничава његову примену.
Инулин, који се често назива генеричким именом олигофруктоза, је мешавина пполисахарида састављена од ланца фруктозних јединица са генерално терминалном јединицом глукозе. Инулин је класификован као прехрамбено влакно пребиотика. Углавном се налази у корену цикорије, топинамбуру и кртолама далија. То су дијететска влакна растворљива у води, такође природни угљени хидрати, готово да нису кисела хидролиза и варење. Пуно је корисне микробиолошке ферментације.
Натријум аскорбат је натријумова летвица аскорбинске киселине, која се обично назива витамином Ц. Благо је жути до бели прах, без мириса, растворљив у води. Молекуларна формула натријумовог витамина Ц је Ц6Х7НаО6, а ЦАС број је 134-03-2. У 1.000 грама натријум аскорбата садржи 889г аскорбинске киселине и 111г натријума.
Л-аскорбинска киселина је природно органско једињење са антиоксидативним својствима. То је бела чврста супстанца, али нечисти узорци могу изгледати жућкасто. Добро се раствара у води дајући благо киселе растворе.
Фруцто Олигосаццхариде (ФОС) је растворљиво пребиотичко влакно које се може користити за смањење шећера и / или калорија уз истовремено повећање влакана и смањење горчине. ФОС је такође отпоран на варење.
ФОС (фруктоза-олигосахариди) је мешавина олигосахарида (ГФ2, ГФ3, ГФ4) који се састоје од фруктозних јединица повезаних ß (2-1) везама. Ови молекули се завршавају помоћу фруктозне јединице. Укупан број јединица фруктозе или глукозе (степен полимеризације или ДП) олигофруктозе креће се углавном између 2 и 4.
